В небольших квартирах многие стараются меблировать кухню как жилую комнату-столовую. В таком случае одной кухонной мебели там явно недостаточно. Здесь появляются дополнительные полки, шкафы, а если позволяет площадь,— компактные серванты и т. д.
Если из кухни есть выход на балкон или лоджию, то декоративное убранство кухни может быть продолжено и в какой-то степени повторено на стенах или ограждении лоджии, балкона. Элементами убранства могут быть цветы в ящиках или горшках, а также керамика, декоративные и объемные элементы, укрепленные на специальных кронштейнах к стене. К стене, примыкающей к кухне, подвешивают настенные шкафы, полки или устанавливают тумбы для хранения хозяйственных предметов, которые могут пригодиться в быту.
В сельской местности и пригородной зоне специфика ведения домашнего хозяйства накладывает свой отпечаток на организацию домашнего быта, и в частности сельской кухни. Здесь выполняется большое количество разнообразных кулинарных и хозяйственных операций, причем многие из них одновременно.
В новых типовых проектах домов предусмотрено специальное помещение, где приготавливают пищу для домашнего скота. Это помещение находится рядом с кухней, как правило, они разделены перегородкой по санитарно-гигиеническим причинам.
Для планировки и оборудования кухни большое значение имеет степень инженерного оснащения дома, то есть наличие в доме канализации и_ водоснабжения, плиты на твердом или газовом топливе или дровяного отопления.
Увеличение протяженности фронта оборудования и площади кухни по сравнению с кухней городского типа обусловлено большими размерами плиты на твердом топливе, необходимостью кратковременного хранения этого топлива, наличием дополнительных видов оборудования, вызванным отсутствием водоснабжения и канализации в доме.
В сельских домах с водоснабжением и канализацией, где установлена плита на твердом топливе, предлагается несколько вариантов размещения мебели.
В кухне площадью не менее 8 м2 в зависимости от ширины и глубины помещения оборудование ставят в один, два ряда или применяют угловое Г-образное размещение.
В одном случае в кухню можно войти только из прихожей, а в другом — из рядом расположенных прихожей и столовой. Оборудование и мебель состоят из плиты, мойки, холодильника, рабочего стола-шкафа, шкафа для хранения топлива, углового стола, холодильного шкафа, который размещается у наружной стены. Для приема пищи имеются обеденный стол, табуреты или скамья-ларь.
В сельских домах без канализации и водоснабжения в номенклатуру оборудования и мебели добавляются специальные предметы, благодаря которым хозяйка может работать на кухне при отсутствии централизованной подачи воды и канализации. Среди них мойка с рукомойником и ведром для стока воды, шкаф-стол для дневного запаса дров. При кухне оставляют место для шкафа с продуктами, а также предусматривают шкаф для бака с водой. Оборудование располагают в один ряд, в два ряда, Г- или П-образно. В случае, когда столовая примыкает к кухне, вместо стены можно смонтировать шкафную перегородку, в которой часть шкафов обращена в кухню, а другая — в столовую.
В домах без канализации котел отопления размещают в кухне, обеспечив возможность подачи горячей воды в ванную. Колонка водогрейная на твердом топливе устанавливается в ванной. Учитывая, что все инженерное оборудование (отопление, местное водоснабжение и т. д.) находится на кухне и в санитарно-тех-нических помещениях, необходимо его приблизить к стене, где проходят вентиляционные каналы и стояки местной канализации.
В связи с тем что комфорт сельской квартиры во многом зависит от инженерного обрудования, индивидуальные застройщики стараются строить свое жилище с возможным учетом всех современных санитарно-гигиенических требований.
Несложные приспособления в виде выдвижных полок, ящиков и откидных крышек для емкостей с водой, дровами и продуктами позволят облегчить труд домашней хозяйки, сократить время ее пребывания у плиты.
Можно предложить различные приспособления и оборудование для хранения дневного запаса дров, бака с водой, а также конструктивные узлы и детали для их монтажа и устройства. Очень удобно устройство углового шкафа, с помощью которого благодаря простой конструкции вращающихся полок, укрепленных на деревянной стойке, используется угловое пространство помещений. Такое решение позволяет не только рационально использовать площадь, но и экономит время хозяйки.
При оборудовании кухни собственными силами стационарную мебель можно сделать из щитов древесностружечной плиты, листов многослойной фанеры или щитов, выполненных из досок. Так как древесностружечная плита гигроскопична, то при ее использовании наружные торцы щитов, из которых делают дверки и крышки стола, следует окантовывать деревянными раскладками, а остальные торцы достаточно зашпаклевать.
При устройстве шкафа для мойки следует учесть, что размер его по фронту зависит от габаритов мойки. Боковые стенки, верхняя рамка, на которую ставят мойку, и основание шкафа (нижний полик) соединяют на шипах, на клею или стяжками на шурупах. Для стяжек можно использовать металлические уголки. Нижний полик, где будет стоять ведро для стока воды, лучше сделать решетчатым. Заднюю стенку шкафа можно не делать, так как жесткость конструкции изделия обеспечит раковина и глухая передняя стенка, прикрывающая мойку.
Навесной шкаф с встроенным рукомойником имеет такой же размер по ширине, как и шкаф для мойки. Стенки навесного шкафа из рамочных щитов должны иметь двухстороннюю обшивку, так как шкаф не имеет дверок и поэтому внутренние стенки на виду.
Шкаф-стол имеет два отделения: закрытое с полкой для хранения посуды и продуктов и открытое с вентиляционной решеткой для хранения небольшого количества сухих дров, идущих на растопку. В верхней части шкафа-стола устраивают ящик для ножей, вилок и ложек и выдвижную доску для обработки продуктов.
Особого внимания требует изготовление крышки рабочего стола, которая должна быть крепкой и твердой. Делают ее из щита столярной или древесностружечной плиты или из клееной фанеры. Если крышка рамочно-щитовая, необходимо для прочности вставить два-три средника и обшить фанерой с двух сторон. Самой прочной и простой в исполнении будет крышка, сделанная из двух слоев многослойной (10 мм) фанеры. Для отделки поверхности стола лучше всего использовать линолеум или пластик. Чтобы в домашних условиях, без специального пресса, склеить фанеру и приклеить к ней пластик, обратную сторону пластика прошкуривают крупным наждаком, чтобы она стала шершавой. Затем пластик лицевой стороной укладывают на пол; пластик и крышку стола смазывают эпоксидным или густо разведенным казеиновым клеем. Так же склеивают и крышку из двух слоев фанеры.
После склейки торцы крышки стола следует окантовать. Особенно тщательная окантовка должна быть в том случае, если крышка сделана из древесностружечной плиты, легко впитывающей влагу. Здесь подойдут и пластик, и шпон, и раскладка из твердой породы дерева. Приклеенные раскладки нужно закрепить шпильками (тонкими гвоздями с откусанной головкой).
Около рабочего стола целесообразно расположить шкаф-стол для бака с водой. Бак вместимостью четыре ведра легко вставляют и вынимают через дверки шкафа. Конструкция крышки стола может быть двух вариантов: складная или выдвижная и вращающаяся на металлическом стержне, вставленном в торцы планок, расположенных с боков крышки. В нижней части шкафа может быть сделан выдвижной ящик.
Дверцы во всех предметах кухонного оборудования удобнее делать двухстворчатые, так как они занимают меньше места при открывании. Если кухня больших размеров, то дверцы могут быть одностворчатыми.
В кухне можно установить также холодный шкаф с двумя изолированными отделениями по высоте, заменяющий в какой-то степени холодильник. Верхнее отделение охлаждается через отверстие в наружной стене, с которым шкаф соединен деревянным коробом с поролоновой прокладкой. Отверстие загораживается металлической решеткой, а при необходимости закрывается заглушкой. Верхнее отделение оборудуют полками, но не на всю глубину шкафа (для циркуляции воздуха). Нижнее отделение может быть использовано для хранения стиральной машины, бака и других крупногабаритных вещей. По этому же принципу устраивают холодный шкаф-стол у окна.
Для отделки кухонной мебели рекомендуется применять масляные или синтетические эмали, например, на основе алкидных смол; они удобны в эксплуатации и устойчивы к воздействию влаги и высокой температуры. Обычные масляные краски менее практичны для отделки этой мебели.
В кухне и на террасе удобно иметь скамьи различного назначения: подсобные — для работы у плиты или печи; ларь-скамьи, используемые одновременно для хранения запасов и сидения; скамьи с полками для хранения кухонной утвари и сидения.
В избах и одноквартирных домах имеются печи, которые служат как для отопления дома, так и для приготовления пищи. Прибегая к небольшой «косметической» реконструкции, хозяин дома сможет создать удобную и приятную обстановку в кухне с печью.
Используя отдельные предметы оборудования современной кухни, организуется рабочая зона около печи Г-образной формы. Рядом находится обеденная зона со столом и табуретками. Настенные полки с декоративными предметами и цветами создают интересный и своеобразный интерьер.
Трудность отделки помещения кухни заключается в том, что здесь происходят два разных функциональных процесса: приготовление и прием пищи. Оформление интерьера кухни должно отвечать и санитарно-гигиеническим нормам, предусмотренным для помещения, где готовят пищу, и рекомендациям для столовой зоны — ведь это одно помещение.
Уже стало своеобразной традицией использовать для отделки кухни глазурованную керамическую плитку. Ее наклеивают на стену в зоне между плоскостью рабочего стола, мойкой, газовой (электрической плитой) и нижней частью навесных шкафов. Это место наиболее подвержено загрязнению различными отходами продуктов. Поэтому легко моющаяся глазурованная плитка является наиболее оптимальным отделочным материалом. Не исключаются для этой зоны и другие материалы, такие, как цветные пластики с различным декоративным рисунком, клеенка с последующим покрытием лаком и др. Стены кухни можно покрывать масляной краской, наклеивать на них влагостойкие обои, пленку с декоративным рисунком.
При отделке кухни в сельском доме необходимо соблюдать те же основные правила, что и в городской кухне.
Хороший эффект достигается при отделке стен кухни естественным деревом, которое придает интерьеру теплоту и уют. Подобные декоративные приемы можно увидеть в зарубежном дизайне. В частности, в ГДР, ЧССР, Польше применяют темные мебельные лаки для покрытия поверхности досок и щитов. Этот материал придает спокойствие столовой зоне кухни и законченность всему внутреннему пространству. Светлые тона кухонного оборудования с небольшими декоративными украшениями производят приятное впечатление.
В Финляндии применяют светлые тона дерева. Панели для отделки собирают из комбинированных щитов, состоящих из деревянной рамки и натянутой между ее ребрами, например, светло-серой ткани. Такие панели украшают стены, навесные полки.
Для оформления стен можно использовать фанерные листы, на лицевую поверхность которых наклеивают декоративную пленку, имитирующую различные ценные породы деревьев. Щиты присоединяются к специальным рейкам, плотно укрепленным к стене. При отделке стен помещения декоративной пленкой, например под дерево, поверхности кухонных шкафов и дверей могут иметь такое же оформление. Пол в кухне лучше всего выстелить плиткой ПЖВ или линолеумом. Покрытия для пола желательно подбирать спокойных, неярких тонов. Это может быть светло-серый цвет, светло-коричневый с тонким изящным рисунком и т. д.
Учитывая, что стены, оборудование и декоративные ткани несут основную цветовую нагрузку внутри кухни, цветовая гамма пола должна быть нейтральной.
Важное значение приобретает освещение кухни. От того, где и какой будет установлен или укреплен светильник, во многом зависит удобство работы на кухне, ее комфорт и уют. Это может быть плоский комнатный светильник, расположенный под навесными полками. Часто в практике применяют люминесцентные светильники. Они дают равномерный свет всей рабочей поверхности стола. Для освещения обеденного стола применяют настенные светильники типа бра, а также подвесы, укрепленные к потолку на длинном шнуре. С помощью шнура светильник может быть перенесен в обеденную зону над столом или поднят к потолку для общего освещения кухни. Форма и цвет осветительных приборов во многом зависят от отделки и оформления интерьера кухни.
